BOCADITOS Y ESCABECHADOS

 

CEBOLLA CARAMELIZADA con queso crema y galletas saladas o barritas de pan de lino

QUESO BRIE con manzana pasada por la sartén y un acabado de nuez picada

PALITOS DE PAN ALARGADOS Y CRUJIENTES( GRISSINIS ) enrollamos en un extremo un buen jamón

MINI PIZZAS:   

 😋Margarita 

 😋Pesto, queso ricota y piñones.

 😋Queso de cabra y bacon.

 😋 Tomate, cecina y rúcula

MINI QUICHES  

Masa quebrada( 1 paquete para 16 mini quiches)

Colocas la masa en cada molde, y lo metes al horno 10 minutos a 180º.

Y a rellenar los moldes con: 4 huevos + 1 bote de nata para cocinar. Lo bates bien, y lo salpimentamos al gusto. Para darle un toque especial, prueba con diferentes especias: cúrcuma, ras-el-hanout, curry, nuez moscada…y  rellena con lo que quieras: queso emmental y bacon, salmón y eneldo, puerro y gambas o gorgonzola con nueces y pasas.

Y vuelta al horno a 180º, unos 15 minutos.

HAMBURGUESAS DE CALABACÍN

 

• 250 gramos de calabacín.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 huevo.
• 40 gramos de queso rallado.
• 3 ó 4 cucharadas soperas de harina.
• 1 diente de ajo.
• Cebollino fresco o hierbas frescas.

Elaboración:

1. En primer lugar lavar bien el calabacín y rallarlo con la ayuda de un rallador.
2. Ahora picar la cebolla, el cebollino y el ajo. Añadir la harina, el huevo, una pizca de sal y mezclar bien todos los ingredientes.
3. A continuación añadir el queso, mezclar todo de nuevo. Y hacer las formas de las hamburguesas.
4. Luego añadir unas gotas de aceite de oliva en la sartén.
5. Finalmente, freírlas a fuego fuerte 1 minuto. Luego tapar y bajar el fuego. Dar la vuelta cuando estén doradas.

PECHUGAS DE POLLO CAMPERO ESCABECHADAS

• 2 pechugas de pollo campero
• 3 dientes Ajos
• 1 cebolla
• 75 ml vino blanco
• 75 ml vinagre
• 200 ml aceite de oliva
• 100 ml Agua
• 3 hojas laurel
• 3 zanahorias
• orégano
• 5 granos de cilantro
• pimienta
• sal

Elaboración:

1. Limpiamos de restos de grasa las pechugas de pollo. Fileteamos y salpimentamos.
2. Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cortamos todo en rodajas. Pochamos en una cazuela, con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva suave, junto con las hojas de laurel, el orégano y un poco de sal.
3. Doramos los filetes, vuelta y vuelta, en una sartén y sacamos sobre las verduras pochadas.
4. Mezclamos el vino, la vinagre, el aceite y el agua, y cubrimos con ello las pechugas.
5. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
6. Retiramos y dejamos reposar, como mínimo 24 horas.
7. Después, calentar las pechugas de pollo escabechadas y listo.

                                                2023!!!!!!