(Imágenes tomadas de Internet)
Puré cremoso a base de sésamo que se sirve habitualmente con los falafels. También es un ingrediente que forma parte del hummus o puré de garbanzos y del baba ganush o puré de berenjenas.
Untada con pan ya resulta deliciosa.
Solo necesitaréis una sartén y una batidora con cuchillas.
Para 6 personas
En una sartén sin nada de grasa ponemos las semillas y las doramos durante cinco minutos. Dejamos enfriar el sésamo durante 10 minutos.
Lo siguiente será poner en el vaso de una picadora o molinillo las semillas y la pizca de flor de sal. Comenzamos a picar el sésamo, y cuando comience a formarse una pasta empezamos a añadir el aceite poco a poco, hasta lograr una pasta cremosa.
Se puede sustituir el aceite por agua o incluso miel ligera para lograr una variedad con un toque dulce, ideal por ejemplo para acompañar unas berenjenas
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